Yoga Cuisine ❤ Rote Rübencreme
Rote Rüben, in Österreich auch unter Rauner bekannt, sind mit dem Spinat verwandt.
Die rote Farbe verdankt das Wurzelgemüse dem Farbstoff Betanin, der zu den sekundären Pflanzenstoffen zählt. Wegen des roten Safts galt die Rote Rübe schon in früheren Zeiten als blutbildende Heilpflanze. Heute weiß man, dass nicht der Farbstoff, sondern im Gemüse enthaltenes Eisen und Folsäure eine Rolle bei der Blutbildung spielen. Durch die Kombination mit Vitamin C kann die Aufnahme von Eisen verbessert werden. Der Bedarf ist gerade im Wachstum, bei Sportlern und Frauen häufig erhöht.
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ZUTATEN ♡
10 EL geröstete Sonnenblumenkerne 2 EL Leinöl oder Olivenöl
3 mittelgroße gekochte Bio Rote Rüben 1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft,
1/2 TL Kümmel
Salz und Pfeffer
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ZUBEREITUNG
Geröstete Sonnenblumenkerne mit Öl und etwas Salz zu einer cremigen Masse pürieren. Den Sonnenblumenaufstrich (der auch so gut schmeckt) mit 2 gekochten Rüben, einer Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kümmel pürieren. Am besten im Kühlschrank etwas ziehen lassen.
Sogar mein Schatz hat ihn für lecker befunden und der mag normal keine Rüben! 😆 Also unbedingt ausprobieren.
Lass es dir schmecken! ♡
Fotos © Vesela Mihaylova & Marianne Gollhammer ♡
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ANDREA GRABNER
Andrea lebt im schönen Oberösterreich und ist ausgebildetete Ernährungstrainerin und die Gründerin von Yoga Cuisine. Genau genommen ist sie eine Yoga „addicted“ Linzerin und die rechte Hand des Yogastudio Yoga-Rendezvous. Und wenn Andrea nicht Yoga praktiziert oder in den Bergen wandert, arbeitet sie an ihrer Diplomarbeit.
Blog: www.yoga-cuisine.com
Kontakt: hello@yoga-cuisine.com
Facebook: Yoga Cuisine
Instagram: yoga.cuisine
Andrea Grabner - Yoga Cuisine & Yoga Rendezvous Linz
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