Yoga Cuisine ❤ Warum Ballaststoffe so wichtig sind & schnelles Vollkornbrot-Rezept
Jeder kann Brot backen, vorausgesetzt man hat das richtige Rezept! ;)
Das folgende Rezept ist simpel, gelingsicher und noch dazu richtig günstig. Unbedingt ausprobieren, denn Ballaststoffe spielen eine große Rolle für unsere Gesundheit.
Auch wenn der Begriff "Ballaststoffe" in unserem Wortschatz unnötige, wertlose Nahrungsbestandteile oder überflüssigen Ballast für den Körper bezeichnet, nutzlos sind die pflanzlichen Nahrungsfasern für unseren Darm ganz und gar nicht.
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Warum wir täglich Ballaststoffe essen sollten:
Der Tagesbedarf an Ballaststoffen sollte bei mindestens 30 g pro Tag liegen.
Wirkung von Ballaststoffen:
sind verdauungsfördernd
sättigen uns gut, da sie länger im Magen verweilen
Verdauungsenzyme werden aktiv
Gallensäure wird im Darm nicht rückresorbiert, sondern ausgeschieden (gut fürs Abnehmen)
Verkürzen die Transitzeit des Nahrungsbreis im Dickdarm, deshalb sinkt die Gefahr an Darmkrebs zu erkranken
verbessern die Darmflora
stabilisieren den Blutzucker
senken Cholesterin
stärken das Immunsystem
senken das Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen
Also am besten fleißig mit dem Brot backen beginnen. Kerne schmecken auch super über Joghurt mit Früchten, über Salate oder man knabbert sie einfach als Snack zwischendurch.
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Rezept Schnelles Vollkornbrot
Zutaten:
250 g Bio-Dinkel-Vollkornmehl 250 g Bio-Roggenmehl 1 gestrichener EL Salz 1 EL Brotgewürz (ersatzweise gemahlener Kümmel, Koriandersaat oder dergl.) 1 Pack. Bio-Trockengerm 400 ml Wasser (Hälfte kann durch Buttermilch ersetzt werden)
Nach Belieben: Nüsse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, etc.
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Zubereitung:
Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann die Flüssigkeit mit Samen und Kernen dazu rühren. Die Masse in eine mit Packpapier ausgelegte Form füllen und glatt streichen. Mit Leinsamen, Kürbiskernen, etc. nach Belieben bestreuen.Ins kalte Rohr stellen und bei 200 °C Ober / Unterhitze eine Stunde backen.
Gutes Gelingen!
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ANDREA GRABNER
Andrea lebt im schönen Oberösterreich und ist ausgebildetete Ernährungstrainerin und die Gründerin von Yoga Cuisine. Genau genommen ist sie eine Yoga „addicted“ Linzerin und die rechte Hand des Yogastudio Yoga-Rendezvous. Und wenn Andrea nicht Yoga praktiziert oder in den Bergen wandert, arbeitet sie an ihrer Diplomarbeit.
Blog: www.yoga-cuisine.com
Kontakt: hello@yoga-cuisine.com
Facebook: Yoga Cuisine
Instagram: yoga.cuisine
Andrea Grabner - Yoga Cuisine & Yoga Rendezvous Linz
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